양배추 효능, 영양성분, 양배추 장아찌 만드는 법

양배추는 우리의 건강을 지키는 데 많은 도움이 되는 채소입니다. 이 글을 읽고 계신 분들 중에서 몸에 좋은 음식을 찾고 계신다면, 양배추가 좋은 선택이 될 수 있습니다. 양배추는 다양한 효능으로 알려져 있으며, 이 효능을 제대로 이해하면 일상에서 쉽게 활용할 수 있습니다. 아래를 통해 효능 외에 양배추 장아찌와 양배추 피자 만드는 법에 대해 알아보겠습니다.

 

목차

 

 

 

양배추의 효능

양배추의 효능은 굉장히 다양합니다. 아래에서 몇 가지 주요 효능을 살펴보겠습니다.

 

항산화 작용

양배추는 항산화 성분이 풍부하여 세포 손상을 방지하는 데 도움을 줍니다. 항산화 물질은 노화를 늦추고 만성 질환의 위험을 감소시키는 역할을 합니다. 특히, 양배추에 포함된 비타민 C는 강력한 항산화제로 알려져 있으며, 면역력을 높여주는 역할도 합니다.

 

소화 개선

양배추는 고섬유질 식품으로, 소화를 도와주는 데 유용합니다. 식이섬유는 장 건강을 지키고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한, 양배추의 효소는 소화를 도와주고 위장 건강을 증진시키는 데 기여합니다.

 

 

 

 

 

면역력 증진

양배추는 면역력을 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민 C가 풍부하여 백혈구의 활동을 촉진시키고, 감염에 대한 저항력을 높여줍니다. 특히, 겨울철 감기와 같은 질병 예방에 도움이 됩니다.

 

항암 효과

양배추에 포함된 글루코시놀레이트라는 성분은 여러 가지 암 예방에 효과적이라고 알려져 있습니다. 이 성분은 체내에서 변환되어 항암 작용을 하는데, 특히 폐암, 위암, 대장암과 같은 다양한 암에 대한 발병률을 감소시키는 데 기여합니다.

 

다이어트

저칼로리 식품인 양배추는 다이어트를 원하는 분들에게 좋은 선택입니다. 양배추를 포함한 식사는 포만감을 주면서도 칼로리는 낮기 때문에 체중 조절에 효과적입니다. 또한, 양배추는 물을 많이 함유하고 있어 체내 수분을 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

 

 

영양 성분

양배추의 영양 성분을 살펴보면, 비타민 C, K, U, 그리고 다양한 미네랄이 풍부하게 들어있어 면역력 증진과 피부 건강, 뼈 건강에 도움을 줍니다. 특히, 양배추에 포함된 글루코시놀레이트 성분은 항암 효과가 뛰어나며, 여러 연구에서 폐암, 위암, 대장암 등의 발병률을 낮추는 데 기여한다고 알려져 있습니다. 또한, 양배추는 소화에 도움을 주는 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에도 효과적입니다.

 

 

 

활용 요리법

양배추를 이용한 요리법 양배추는 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 대표적인 요리법으로는 양배추 볶음, 양배추 스프, 양배추 쌈, 양배추 샐러드가 있습니다. 또한, 김치로 만들면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 간단하게 활용할 수 있는 양배추 장아찌와 양배추 피자 만드는 법을 아래를 통해 알아보겠습니다.

 

 

양배추 장아찌 만드는 법

재료

양배추 600g, 청양고추 5개, 홍고추 1개, 진간장 250ml (1¼컵), 멸치액젓 40ml (1/5컵), 물 420ml (2컵 + 2½T), 식초 150ml (¾컵), 매실청 120ml (½컵 + 2½T)

양배추 씻기 : 식초 2T.

※ 매운맛 싫어하면 청양고추 대신 풋고추 넣으세요.

 

 

만드는 법

1. 양배추 썹니다. 2. 양배추 1~2번 씻습니다.

 

3. 물 가득 받고 식초 2T 섞는다. 양배추 넣고 5분 담가둡니다.

 

4. 5분 후 물에 헹구고 체에 펼쳐 10~20분 놓아둡니다.

 

5. 청양고추, 홍고추 썬 뒤 씨를 대충 털어냅니다.

 

6. 통에 양배추, 고추 담습니다.

 

7. 냄비에 진간장 250ml (1¼컵), 멸치액젓 40ml (1/5컵), 물 420ml (2컵 + 2½T) 넣고 섞습니다.

 

8. 센 불로 끓입니다.

 

9. 끓으면 바로 불 끄고 식초 150ml (¾컵), 매실청 120ml (3/5컵) 섞습니다.

 

10. 뜨거운 상태 그대로 양배추 위에 붓습니다.

 

11. 위를 누르고 뚜껑 열어둔 상태로 식힙니다.

 

12. 완전히 식으면 뚜껑 닫고 김치냉장고에서 2일 숙성 후 먹으면 됩니다.

 

 

 

 

 

양배추 피자 만드는 법

재료

양배추, 달걀, 소금, 올리브유, 라이스 페이퍼, 토마토소스, 모차렐라 치즈, 방울토마토, 시금치, 그릭 요구르트

 

 

만드는 법

1. 양배추 1/8개를 얇게 채 썹니다.

 

2. 방울토마토를 반으로 썹니다.

 

3. 채 썬 양배추를 볼에 담고 달걀 2개, 소금 약간을 넣고 섞습니다.

 

4. 올리브유를 두른 팬에 라이스 페이퍼 1장을 올리고 양배추 반죽을 올려 뚜껑을 닫고 약불에 천천히 익힙니다.

 

5. 아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집은 뒤, 토마토 소스 1T를 바릅니다.

 

6. 3위에 모차렐라 치즈와 방울토마토, 시금치를 올린 뒤 뚜껑을 닫고 약불에 치즈가 녹을 때까지 익힙니다.

 

7. 그릇에 양배추 피자를 옮겨 담고 그릭 요구르트를 올리면 완성됩니다.

 

 

 

 

 

 

주의할 점

양배추를 섭취할 때는 몇 가지 주의할 점이 있습니다. 과다 섭취 시 복부 팽만감을 유발할 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다. 특히, 갑상선 질환이 있는 분은 요오드 섭취에 주의를 기울여야 합니다. 대부분 건강한 성인에게는 안전하지만, 개인의 상태에 따라 다를 수 있으니 참고하시기 바랍니다.

 

 

 

양배추는 다양한 효능과 함께 우리의 건강을 지키는 데 큰 도움이 되는 식품입니다. 이를 통해 건강을 관리하는 데 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 양배추를 적절히 활용하여 건강한 식습관을 만들어보시기 바랍니다.