옥수수 효능, 오랫동안 보관하는 방법

옥수수는 7~9월 제철 곡물로 분류되지만 다양한 영양소를 풍부하게 포함되어 종종 채소로 취급하는 경우가 있습니다. 이 옥수수에 여러 가지 건강에 유익한 효능과 오랫동안 보관하는 방법을 아래를 통해 자세히 살펴보겠습니다.

 

목차

 

 

 

탄수화물 공급

옥수수는 주로 탄수화물로 구성되어 있어서 우리 몸의 에너지원으로서 중요합니다. 일반적으로 100g의 옥수수에는 약 19-22g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 특히 체중 관리와 혈당 관리에 도움이 될 수 있습니다.

 

식이섬유

옥수수는 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 장 건강을 지원합니다. 식이섬유는 변비를 예방하고 대변의 통과를 촉진하여 장 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

 

항산화물질

옥수수에는 다양한 항산화물질이 포함되어 있습니다. 특히 노란색 옥수수에는 루테인과 제아잔틴 같은 카로티노이드가 풍부하게 포함되어 있습니다. 이들은 자유 라디칼을 중화시켜 세포 손상을 줄이고, 눈 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

비타민과 미네랄

옥수수는 다양한 비타민과 미네랄을 제공하는데, 주목할 만한 것으로는 비타민 B1(티아민), 비타민 B5(판토텐산), 엽산, 비타민 C 등이 있습니다. 또한, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄도 풍부하게 포함되어 있어 신체 기능을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 

 

 

심장 건강

옥수수는 식이섬유와 카로티노이드의 함량이 심장 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 식이섬유는 혈중 콜레스테롤을 낮추고 심장 질환 발병 위험을 감소시키는 데 기여할 수 있습니다.

 

암 예방

일부 연구에서는 옥수수의 카로티노이드가 암 예방에 도움이 될 수 있다는 결과가 나왔습니다. 특히 눈 건강과 관련된 망막 해부에 유리하게 작용할 수 있습니다.

 

 

에너지 공급

옥수수는 높은 탄수화물 함량으로 급속한 에너지 공급을 할 수 있어 체력을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

옥수수는 다양한 요리에서 사용되며, 구워 먹거나 삶아서 먹는 것 외에도 옥수수 귀리, 옥수수튀김, 옥수수 찰떡 등으로도 맛있게 즐길 수 있습니다. 그러나 너무 과하게 먹으면 칼로리가 높을 수 있으므로 적당한 먹는 것이 중요합니다.

 

 

 

 

 

오랫동안 보관하는 방법

1. 옥수수 껍질을 한겹만 남기고 모두 제거한 후 수염 끝부분을 조금만 자릅니다. 수염은 옥수수 삶을 때 같이 넣고 삶으면 구수한 맛을 더하고 옥수수 대는 단맛을 더하기 때문에 자르지 마시고 함께 보관해 주십시오. 손질한 옥수수를 랩으로 감싸준 후 지퍼백 안에 넣고 냉동보관합니다.

 

 

2. 삶거나 찐 옥수수도 랩으로 감싼 후 지퍼백 안에 넣어줍니다. 참고로 진고 포장하면 더욱 오랫동안 보관이 가능합니다. 냉동보관합니다.