취나물 효능, 오래 보관하는 방법

취나물은 봄나물로 3~5월이 제철입니다. 취나물 어른잎을 생으로 먹거나 살짝 데쳐서 잘 말려 저장하면, 오래 보관할 수 있어서 먹고 싶을 때마다 물에 불려 삶아 나물로 먹을 수 있습니다. 독특한 향과 쌉싸름한 맛이 특징인 취나물의 효능과 말리지 않고 오래 보관하는 방법도 아래를 통해 알아보겠습니다.

 

목차

 

 

 

취나물 효능

취나물에 칼슘, 인, 철분, 니아신 등과 비타민 A, B1, B2가 많이 들어있어서 혈액순환을 촉진시켜 주며, 성인병 예방에 도움을 주고, 인체의 원기 회복과 활력을 되찾게 도와주며, 눈의 피로를 덜어줘서 시력을 보호해 주고, 면역력을 높여줍니다.

 

 

그리고 혈액 최대의 적인 총지방, 중성지방, 콜레스테롤을 낮춰주며, 혈전 예방 효과가 뛰어나서 다양한 관상동맥질환을 예방해줍니다. 취나물의 식이섬유와 플라보노이 같은 폴리페놀이 혈액 청정의 역할을 합니다. 혈액순환을 원활히 해줘서 빈혈을 예방해줍니다.

 

 

식이섬유는 콜레스테롤을 흡착, 배변을 촉진시키 변비예방에 도움을 주고, 폴리페놀은 콜레스테롤 흡수를 감소하고, 담즙산의 배설을 촉진해서 혈중 지질의 농도를 낮춰줍니다.

 

 

칼슘이 풍부해서 뼈건강과 골다공증을 예방하는데 도움을 주고, 비타민B복합체, 백질, 비타민A의 모체가 되는 카로틴은 해독작용을 도와줘서 간 건강에 도움이 되고, 알코올 분해를 도와 숙취 해소에도 효과적입니다.

 

 

 

오래 보관하는 방법

취나물 손질부터 삶는 법과 보관하는 방법을 살펴보겠습니다. 참고로 특유의 아린 맛이 있어서 생으로 먹을 때는 쌀뜨물에 담가 아린 맛을 빼면 된다고 하고, 고기요리를 할 때 향미를 더하기 위해 사용하기도 한다고 합니다.

 

최주부 https://www.youtube.com/@choijubu